Restaurante oaxaqueño tierra del sol el mirage

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La cocina de Oaxaca es una cocina regional de México, centrada en la ciudad de Oaxaca, la capital del estado homónimo ubicado en el sur de México. Oaxaca es uno de los principales centros gastronómicos, históricos y gastrohistóricos del país cuya cocina es conocida internacionalmente.[ 1][2][3] Al igual que el resto de la cocina mexicana, la comida oaxaqueña se basa en productos básicos como el maíz, los frijoles y los chiles, pero hay una gran variedad de otros ingredientes y preparaciones de alimentos debido a la influencia de la variada geografía y las culturas indígenas del estado.

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